ტეხასელი მექსიკური ოჯახების საოჯახო სამზარეულო -"comida casera" - შენარჩუნდა და დავიწყებას არ მიეცა. ქალები საჭმელს ირმის ხორცის, კაქტუსისა და ტორტილასგან ამზადებდნენ, რითაც კულტურულ წინააღმდეგობას უწევდნენ კოლონიზაციას. ფილმი ტეხასის სხვადასხვა ქალაქში გვამოგზაურებს და თავის სახელს არქმევს რასიზმს, რომელმაც სრულიად წაშალა მკვიდრი ამერიკელების ისტორია. იგი ასევე ახალი ტიპის ურთიერთობებსაც მიესალმება - როდესაც ერთ მაგიდასთან მსხდომი ყველა ადამიანი სასურველი და თანაბარია.